Tom-paw-neuró (carne de res con col)

Ahora sí, para no dejar pasar la oportunidad de la diversidad culinaria de la que soy testigo, les traigo la receta mera mera, la neta, la auténtica del tom-paw-neuró o como le dice mi compadre Filemón, carne con col. Se las paso al costo, directamente desde el rectario Taiwanes de mi rumato el Chris. Espero la intenten y no se les achinen mucho los ojos.

Ingredientes

1/4 kg carne de res
1 chile (siéntate) jalapeño
2 cebollitas cambray
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo (pronúnciese: "cuatro dientes diajo")
1/2 cubito de caldo de pollo Magui (Treidmarc, marca registrada, sociedad anónima de capital variable)
Salsa de soya
Aceite de oliva
Vino de cocina
2 coles verdes
Sal


Preparación

Agarre la carne de res y pártala en cachitos suficientemente pequeños pa evitar atragantamiento. Póngala en una cacerolita, digamos y échele unas tres cucharadas soperas de salsa de soya y una de vino de cocina. Y ahí se deja oreando/marinando por unos 10 minutos.

Mientras tanto, en el salón de la justicia, parta los dientes de ajo en trocitos y póngalos a freir en un wok con un poquito de aceite de oliva por unos 3 minutos (Nota del traductor: el mentao wok es una palangana de aquellas que sirve para revolver a gusto cualquier menjurge. Lo trajeron los chinos de por allá de sus tierras. Tiene tapadera). Parta las coles en trozos comibles y atiborrelas el el wok. Cocine hasta que se pongan blanditas y más verde oscuras, agregue sal al gusto y un chorrito de agua si es que se seca mucho el asunto. Se cocina por unos 5 minutos. Ya pues, quite la col del wok y sepárela porque ahora lo va a usar pa la carne.

Agarre la carne de vuelta y póngala a cocinar en el wok con un poquitito de aceite, y a gregue un poco más de vino y soya ahí al gusto cuando esté bien cocinado quítelo del fuego y agréguelo al revoltijo que va a preparar a continuación.

Parta el chile y le voy a dar otro consejo: tamibién parta muy bien la cebollita cambray y el pimiento. Póngalos a freir en el wok con un poquito de aceite y agregue sal al gusto. Primero el chile y la cebolla, unos 30 segundos y ya luego échele el pimiento. Bueno, ya que esté listo, échele toda la carne al asadorrrrr y meneele hasta que usté sienta que ya está bien meneao. Y ya.

Sirva ambos dos platillos la carne con la col y disfrute. Por eso se llama carne con col. Si usáramos zanahoria pues se llamaría carne con zanahoria, pero pos no. Es con col y se llama carne con col.

Acompañe con arroz.

Ta sabrosón.

El autor no se hace responsable por enchinamiento de ojos o pestañas por tanto arroz. Otla vez alos!

Rojas aquí.

STEP 2 CS

Tomé el Step 2 CS el martes pasado.
Todo salió muy bien.
Conocía a Alpa y Kim de la India y a Jorge de Puerto Rico.
Me alegra que ya haya pasado el asunto.
De retache se me ponchó la llanta así que tuve que pasar el step 2 de cambiar llantas también.
Rojas aquí

Cumpleaños

Ora que fue mi cumpleaños estuve muy regalado. Es bonito recibir regalos, pero es más bonito darlos. Un compita al que le padroteo unas hermanas que se llama Carlos Ruiz Zafón escribió en su libro "La sombra del viento" que (y parafraseo) los regalos sirven para brindar placer a quien los da aunque tengan que ver poco con el mérito de las personas que los reciben.

Fue un cumpleaños chido pero me puso a pensar lo que se siente estar de este lado de la tranca ( de los 20) y estar a punto de cruzar pal otro lado sin sentir que haya hecho algo trascendente con mi vida. La vida resulta ser muy efímera entonces y pasar demasiado rápido sin que pareciera importar si estamos aquí o no, si estamos bien o no. Y da mucho que pensar que la gente que creemos nos quiere, lo hace no por lo que valora de nosotros, sino por lo que recibe de nosotros.

En fin. Mi propósito de cumpleaños es pasar mi cumpleaños No. 30 en mi rancho natal con mi raza y hacer una tamaliza.

Estarán todos invitados.

Rojas aquí